Insalate con bocconcini di mozzarella e verdure grigliate

Il sapore dell'estate

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IQF Mozzarella billes   Tranche carrée

Bocconcini di mozzarella a lunga conservazione

scheda tecnica scheda tecnica

I vantaggi

Una ricetta vegetariana con verdure fresche

Preparazione :
Tempo di cottura:
6 porzioni

Ricette

  • Pre-riscaldare il forno a 180 °C.
  • Lavare le verdure
  • Eliminare i semi dei peperoni su una teglia coperta con un foglio di alluminio.
  • Condire con olio d’oliva.
  • Cuocere per 15 minuti.
  • Estrarre la teglia dal forno e metterla sotto al grill.
  • Continuare la cottura per circa 5 minuti su un ripiano alto del grill con lo sportello del forno socchiuso.
  • Tagliare le estremità della zucchina e affettarla finemente.
  • Pelare e tritare finemente l’aglio.
  • Estrarre i peperoni dal forno, disporli su un vassoio, aggiungere le fettine di zucchina e il trito di aglio.
  • Lasciar raffreddare.
  • Tagliare in quattro i pomodori.
  • Preparare il condimento.
  • Mescolare in una ciotola la zucchina e i peperoni grigliati raffreddati, i pomodori tagliati in quattro, i pomodori tipo ciliegino, i bocconcini di mozzarella e il condimento.
  • Cospargere con il trito di cipolla.
  • Servire con crostini e foglioline di insalata.

Ingredienti

Per il condimento:

  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di basilico tritato
  • ½ cipolla rossa tritata
  • Sale, pepe macinato fresco

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